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广州全系统工作的机器人正式开业可做32个菜品

机械设备 时间:2020-01-16 浏览:73次
美食机器人中餐厅旗舰店13日在广州华城汇广场开业。目前,餐厅已投入46种机器人,包括油炸机器人、云轨配送机器人等。他们主要经营广东顺德菜。目前,餐厅可提供32道机器人制作的菜肴。 FooMe机器人中文餐厅隶属于迁西碧桂园集团的全资子公司中国机器人餐饮
美食机器人中餐厅旗舰店13日在广州华城汇广场开业。目前,餐厅已投入46种机器人,包括油炸机器人、云轨配送机器人等。他们主要经营广东顺德菜。目前,餐厅可提供32道机器人制作的菜肴。
 
FooMe机器人中文餐厅隶属于迁西碧桂园集团的全资子公司——中国机器人餐饮集团,不同于一些餐饮企业推出的机器人/无人餐厅的细分细分或分散应用。foodom机器人中餐厅旗舰餐厅实现了从中央厨房到冷链运输,再到餐厅机器人营的全系统建设和运输。
 
 
其中,自建的中央厨房规范了食材加工(包括切配、过油、飞水、酸洗等工序)。本机蒸煮设备可根据客户订单要求,自动从冷库取回物料,并自动进行精确蒸煮。菜肴制作完成后,配送机器人或云轨系统直接将菜肴送到顾客所在的餐桌上。顾客可以用手机支付餐费。基本形成了机器人的全链系统运行模式。
 
 
 
据了解,目前已有46种机器人作为餐厅运营的核心设备投入到中餐机器人中,包括迎宾机器人、厨师机器人、炒锅机器人、云轨系统和地面送货机器人。许多机器人设备非常高效,如油炸机器人、甜点机器人、葡萄酒混合机器人等。汉堡包从订购到生产只需90秒。中餐厅配有32个炒锅,提供32种不同的菜肴,可同时连续制作。单锅机器人的平均烹饪时间只有3到5分钟。
 
参与机器人菜肴研发的世界名厨交流协会理事、中国厨师林超岱介绍说,由于厨师和技艺的不同,餐饮业的传统菜肴容易出现质量不稳定和口味差异。”通过标准化的计算机,机器制作的菜肴质量比人的更稳定。”
 
 
 
据了解,迁西机器人餐饮集团成立于2019年5月。整合碧桂园集团农业资源,构建自己的中央厨房和农产品供应体系,打造中国领先的机器人餐厅连锁品牌。除了餐饮机器人,碧桂园还于2018年8月成立了广东博智林机器人公司,主要研发建筑机器人。目前,博智林正在研究的机器人项目有59个,其中29个已进入现场测试阶段。
 
 

关键词:机器人(1)

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